Ингредиенты:
1 стакан мелко измельченного миндаля,
1 + 1/4 стакана муки,
1/2 стакана сахара,
2 капли миндального экстракта, либо щепотка ванилина,
1/2 стакана топленого масла,
1 желток.

Как готовить:
Смешать орехи, муку, сахар и миндальный экстракт (или ванилин) до получения однородной массы. Хорошо перемешать масло и желток, и засыпать полученную сухую смесь. Вручную замесить тесто и слегка охладить его. Вылепить небольшие печенюшки примерно размером с грецкий орех. Положить на смазанный противень и выпекать 20 минут при температуре 180 градусов.